Mettiamo una pentola con dell’acqua e il sale sul fuoco per cuocere la pasta, e un’altra per cuocere i broccoli.

Puliamo i broccoli, prendiamo soltanto le cime, le laviamo, poi quando l’acqua bolle le mettiamo a cuocere per circa 10 minuti, quando son cotte le scoliamo.

Quando l’acqua bolle mettiamo anche la pasta.

Tritiamo le mandorle fino a ridurle una farina, possiamo usare un tritatutto per questa operazione, dopo passiamo le mandorle tritate in un padellino antiaderente, appena imburrato, per far tostare a fiamma bassa la farina di mandorle.

In una padella scaldiamo dell’olio con lo spicchio d’aglio tagliato a pezzi piccoli, lasciamo insaporire a fiamma bassa per qualche minuto, togliamo l’aglio, aggiungiamo un pizzico di pepe rosso macinato dolce e aggiungiamo i broccoli, a questo punto possiamo aggiungere anche le mandorle tostate.

Scoliamo la pasta e la saltiamo in padella con i broccoli alle mandorle, lasciamo che la pasta si amalgami bene ai broccoli e serviamo.