Prepariamo l’impasto della pasta per pizza e mettiamolo a lievitare.

Nel frattempo tagliamo la zucca a cubetti e la mettiamo a cuocere con un filo di olio uno spicchio di aglio, aggiungiamo un goccino di acqua, saliamo e lasciamo cuocere con un coperchio.

Quando la zucca sarà ben cotta e asciutta, togliamo l’aglio e con una forchetta la schiacciamo e lasciamo raffreddare.

Quando la pasta per pizza è lievitata la dividiamo in 4 parti uguali e formiamo con ognuna una palla.

Lasciamo riposare per qualche minuto mentre andiamo a tagliare la mozzarella e il parmigiano.

Accendiamo il forno a 250°C.

Su una spianatoia infarinata andiamo a stendere il primo panetto. Gli diamo la forma che vogliamo, in base alla teglia che abbiamo per la pizza, meglio usare una teglia da pizza che è molto bassa. Per dare facilmente la forma tonda al panetto lo lavoriamo prima tra le mani, andando a schiacciare la palla al centro e allargando piano piano, con un po’ di manualità si riesce a stendere alla perfezione con le mani, se non ci riusciamo, usiamo, dopo avergli dato la forma, un mattarello, possiamo lasciarla più o meno sottile, ma non esageriamo a lasciarla troppo spessa, non più di un centimetro.

Mettiamo il disco nella teglia infarinata e andiamo a condire con parte della zucca, aggiungiamo un po’ di mozzarella e parmigiano e passiamo ad infornare, una pizza per volta.

Mettiamo in forno caldo e lasciamo cuocere per circa 15- 20 minuti, ma quando è pronta lo si vede bene, la crosticina è bella dorata.