Dopo aver fatto bollire le uova per circa 8 minuti le lasciamo raffreddare in acqua fredda.

Le sgusciamo e prendiamo solo i tuorli, li schiacciamo con una forchetta, aggiungiamo anche il tonno con il suo olio e giriamo bene con la forchetta per ottenere una crema abbastanza liscia.

A questo punto aggiungiamo anche la maionese, un pizzico di sale e del pepe nero macinato di fresco.

Giriamo bene in modo che gli ingredienti si amalgamino per bene e usiamo per le ricette desiderate.

Questa salsa è ottima per preparare tramezzini, tartine, uova o bignè ripieni, ottima con le verdure fritte, con i carciofi in pastella, con la carne, vitello o pollo tonnato ed anche con il pesce o con la pasta.