Puliamo e tagliamo la zucca a dadini.

In una pentola larga mettiamo un filo di olio con lo spicchio d’aglio in camicia e schiacciato, aggiungiamo la zucca sale, peperoncino, origano e lasciamo cuocere con un coperchio per circa dieci minuti, se necessario aggiungiamo un goccino di acqua, ma senza esagerare poiché la zucca cuocendo ne libera parecchia.

Trascorso questo tempo aggiungiamo anche i fagioli e lasciamo insaporire il tutto per altri 15 minuti, lasciando cuocere con coperchio e fiamma bassa.

Nel frattempo possiamo preparare dei crostini grigliati che sono un ottimo accompagnamento a questo piatto.

Quando la zucca sarà ben cotta, possiamo servire la nostra zuppa di fagioli e zucca a cui accostiamo croccanti crostini di pane.