Mettiamo sul fuoco una pentola con dell’acqua già salata che ci servirà per cuocere la pasta.

Intanto prepariamo in una padella il condimento per la pasta.

Mettiamo nella padella un filo d’olio, 1 spicchio d’aglio in camicia, le zucchine lavate e tagliate a dadini e un pochino di sale, ma poco perché poi aggiungeremo la ‘nduja che andrà ad insaporire ulteriormente le zucchine.

Lasciamo cuocere a fuoco medio le zucchine e solo a cottura quasi ultimata aggiungiamo la ‘nduja che è un particolare insaccato calabrese preparato con carni di scarto della lavorazione del maiale con tanto peperoncino piccante.

Lasciamo praticamente sciogliere la ‘nduja nella padella con le zucchine, e poi spegniamo la fiamma.

Intanto avremmo cotto al dente in acqua bollente le linguine, le scoliamo e le passiamo in padella, saltiamo un attimo a fiamma vivace e andiamo a servire.