| Proviamo una nuova ricetta che ha però per base le classiche melanzane alla griglia.
Per grigliare la melanzana, dobbiamo prima lavarla, tagliarla a fette tonde, non più spesse di mezzo cm.
Per grigliarle usiamo una bistecchiera elettrica, molto comoda, e pratica.
Nel frattempo, mettiamo in un padellino dell'olio d'oliva con l'aglio tagliato a fettine. Laviamo i pomodori secchi e li tagliamo a pezzetti. Togliamo l'aglio dorato dall'olio e aggiungiamo i pomodori che abbiamo lavato e tagliato, aggiungiamo anche qualche cappero, lavato dal sale, e tagliato a metà, infine aggiungiamo anche le acciughe, che si scioglieranno nell'olio, appena sarà fatto possiamo spegnere il fuoco.
Disponiamo le melanzane grigliate in un piatto da portata, condiamo con il preparato ai pomodori secchi e acciughe, basterà versare su ogni fetta un po' del composto, e un po' di olio.
La mozzarella di bufala è un aggiunta al piatto, potete non metterla, o metterla nello stesso piatto, a gustare insieme alle melanzane. Ve la voglio proporre così come l'ho provata io perchè sono due gusti così diversi che insieme si sposano proprio bene, il fresco della mozzarella è il giusto contrasto al gusto deciso della melanzana condita con pomodori e acciughe. |
Rosa di Pan Brioche Salato
