Tritiamo la cipolla, e la mettiamo in padella con dell’olio d’oliva, e la lasciamo stufare a fiamma bassa.

Intanto laviamo i pomodori e li tagliamo minuti dopo averli privati dei semi. Uniamo i pomodori alla cipolla, saliamo e lasciamo cuocere.

Laviamo i peperoni togliamo tutti i semi, e i filamenti interni e li tagliamo prima a strisce, poi a pezzi più piccoli, e li friggiamo in olio caldo, senza farli annerire.

Aggiungiamo i peperoni alla salsa di pomodoro, con i capperi che abbiamo passato sotto l’acqua corrente e qualche oliva verde denocciolata tagliata a rondelle.

Lasciamo insaporire il tutto per qualche minuto prima di togliere dal fuoco.

Possiamo servire questa portata sia calda che fredda, ottima quindi da preparare in anticipo.